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2010年03月23日

気分が和らぐセロリの豆知識

野菜の「セロリ」って香りがとても爽やかで大好きですが、我が家の子どもたちには「不評」です(>_<)
サラダにいれるととっても爽やかでおいしいのですが、子どもは好んで食べないので、カレーやシチューなどの煮込み料理のときのにおい消しや香り付けに使うことが多いですね~。

このセロリは、古代ギリシャ時代からストレスを和らげる薬用として用いられてきました。
独特の香りは「アイピン」という成分で精神を安定させる作用や、イライラや不眠解消に効果があるとも
言われています。栄養面では、ビタミンC,ビタミンB群、ミネラル、食物繊維などが含まれています。

とくに葉の部分は茎の2倍の”カロテン”を含んでいるので、できるだけ捨てずにスープや炒め物などの
料理に取り入れるようにしてみましょう。
葉の部分がシャンとしていて緑が鮮やかなものを選び、茎の部分は白くてハリがあり、
切り口が白く変色していない物がおすすめです。

葉は根元の養分を吸い上げてしまうので保存するときは茎と葉を切り離し、
それぞれ湿らせたキッチンペーパーなどで包み、
ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存するといいでしょう。


☆ヘルシーセロリー☆セロリ静岡県産 1株


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Posted by イマピー at 12:18│Comments(1)日記
この記事へのコメント
また遊びに来ま~す!
Posted by 58 at 2010年03月29日 10:43
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